石窯、しあわせ。

photograph by Saisho Hirasawa
石窯に火を入れ始めて4日間が過ぎた。
当たり前のように火をつけて当たり前のように焼く、そんな待ち望んだ日がもうすぐ来る。
photograph by Saisho Hirasawa
仮の蓋が中野さんが石で作ってくれた。残念ながら、一日目に不完全燃焼させてしまい、
一回で真黒になってしまった窯ですが、それ以来順調で煙もほとんど出ません。
photograph by Saisho Hirasawa
おそらく世界で初めて作られたロケットストーブ内蔵のパン焼き窯。
性能はスペシャルで、はっきり言って世界一だと思います。←他の石窯で焼いたことなし（笑）
聞いてた話だと、石窯で薪でパンを焼くのは信じられないくらい大変で、
何故大変かというと、とにかく薪の使用量がハンパないだとか、温度を上げるまでに数時間かかるとか
修行みたいに辛い仕事っぽいうわさなどを耳にしてました。

まぁ、はっきり言って、石窯楽勝ッスよ。←言ったった（笑）

火つけが楽、薪の使用量が少ない、煙が出ない、最高温度への到達時間が短い。
今のガスオーブンでパン焼くより、私の感覚だと楽です。
何より大容量で一気に焼けるのがいい。これで本始動したら作業時間が短くなり、
睡眠時間が大幅に増えそうです。

ロケットストーブ凄いです。というか、中野さんが凄いというべきか、
島根のじいが凄いと言うべきか、作ることを頼んだ自分が凄かったのか（笑）。
だれが凄いって言うかいやはや。凄い窯作りました。みんなのお陰！
photograph by Saisho Hirasawa
一回目にして大体普通に焼けました。

photograph by Saisho Hirasawa
そして、今日、楽しくて楽しくて、最勝くんにとってもらった写真を見返すと、ほとんど笑顔。
むっちゃ楽しそうに焼いてます。そりゃあそうです。
2回目にしてこの出来。私、何にもしてないですもん。ただ窯にパン生地放り込んだだけ。
photograph by wazasan
今日は、昨日より温度を上げて、もっとこんがり焼くことを心がけました。
いやー楽しいです。すっごく楽しいです。今までパンを焼いてきて一番楽しいです。
これがやりたかった。本当にありがとう。
photograph by Saisho Hirasawa
スタッフ、丸山さんとピース。だって楽しいんだもん。ピースしちゃうし。

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