自分が作るお菓子の中で結構好きな部類です。昔のビスケットをイメージを意識して作ってますが、 素材はオーガニックメイプルシロップ、小林牧場の牛乳、発酵バター、地粉と特選素材です。 素朴なお菓子ですが、こういうものほど材料の良さが際立ちます。 自分のスケジュール管理もようやく回り始めた感があります。 こういう細々としたお菓子作りには時間がかかるので、心の余裕がないとできません。 というか、店が暇だったりというか。笑。 そういう時には、昔から焼いてるお菓子をこうやって登場させたいですね。 いつものお客様がちょっと喜ぶ感じが嬉しいです。
by wazawazapan
| 2012-06-19 08:17
| パン屋のお菓子
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