長い長い一日
今日は誰も来ないだろうと思っている。
ご予約の方がキャンセルしたってしょうがないと思っている。

だってホラ。

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これだもの。


今日はパン屋の一日をドキュメントスタイルでお届けします。
(間違いなく暇だから)



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と思ったら朝一にお客様が来た!
先週買っておいしかったからと…。こんな吹雪の中…。
ありがとうございます!

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焼きたてのキャラメルナッツベーグルの行き先があったとは…。感謝です。
お気をつけてお帰りください。

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こんな日にきてくださるお客様がいらっしゃる!と、
気持ちが引き締まり、

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用意します。

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三年番茶をストーブで温めて、不意のお客様、いえ、まさかのお客様、
いや、奇跡のお客様をお待ちすることにしました。

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ありがたいことにご予約のお電話をいただき、
そうこうしている内に、バゲットが焼きあがります。

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本日、2組目の奇跡のお客様がいらっしゃいました。
外は相変わらず吹雪いています。お気をつけてお帰りください。

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奇跡のお客様、3組目でございます。本当に感謝感謝です。
ありがとうございます!

パンも続々と焼きあがります。
まだ見ぬ誰かのために今日も焼くのです!

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そして、ひっそりとバレンタイン商戦をしていたわざわざです。
順レギュラーメニューだったショコラオレンジ、2月いっぱい毎日焼いてます。

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ブログを書きながら仕事をしているとこうなります。

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今日は一人営業ですから、がんばらなければなりません。
お掃除してきます。

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ライカレンツや角食が焼きあがると同時に、

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立て続けに5組様がご来店しました。

遠方からのお客様や地元のお客様です。ありがとうございます。
涙が出そうです。開いててよかったと言われました。開けてて、本当によかった。

よーし、掃除しなくっちゃっ。

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外は相変わらず

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猛烈な吹雪です。

だのに、お客様がポツリポツリいらしてくれます。
ありがとうございます、ありがとうございます。。
ナンマイダブ、ナンマイダブ…。

掃除をしながら、接客をしていると、
大変です!こんな時間です。

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ヤマト運輸さんが来る前に、発送準備をしなくちゃいけません。

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えっと、宛名宛名…。
雪大丈夫かなぁ、明日ちゃんと届くかなぁ、心配だ。

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ようやく、発送準備と

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掃除が終わりましたので、

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昼食です。と言うか、今日1食目でした。
パン屋の日はあまり食べません。
そこら辺に落ちてるパンを咥えながら作業をしていますから食べてないわけじゃないです。
おなかいっぱい食べてしまうと動けなくなりますから、この方がよいのです。
お楽しみは後に取っておくもんだ、慌てない、慌てない。

本当はバゲットが食べたかったのです、ですが、万が一のお客様、
いえ、奇跡のお客様がいらっしゃるかもしれません。
ハネたパンでがまん、がまん。

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ちょっと手持ち無沙汰になりましたので、
お店をブラブラしてみます。

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昨日、お義母さんから届いたつるし雛と手ぬぐいがいい感じにマッチしてます。
外は吹雪いていますが、気持ちは春です!
つるし雛は去年からお義母さんが丁寧に作ってくれました。
とてもかわいらしいお雛様で、お店が華やかになりました。ありがとう、お義母さん!

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パンはお陰様で大分減りました。
もう十分です、ありがとうございます。

そして、ブラブラするほどのスペースもないことに気づきました。。

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仕事がひと段落しましたので、今度はお母さんのお仕事です。
今晩は何にしましょうか?

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た、大変です!冷蔵庫が空っぽです。
と言うのは冗談で、家の冷蔵庫はいつもこのくらいしか入っていません。
その日の買い物しかしませんので、スッカラカンなのです。
と言うか、大きな声では言えませんが、モノを腐らせる悪い癖がありまして、
常備菜もストックもできないと言った方がよいダメな主婦なのです。

今晩は何にしましょうと考えながら、
あっ酵母の種継ぎしなくちゃっということで行ってきます。

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厨房に参りましたら…

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大変です、焼き忘れた角食が!山食に!!!

そうなんです、山食が時々出るのはこういうわけだったんです…。
山食の秘密までバラシテしまうことになるなんて。。

急いで焼いてしまいましょう。

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種継ぎが終わり、
厨房の床を箒で掃いて、

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雑巾がけでピカピカにしながら、山食の焼き上がりを待つことにしました。

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無事焼けたと思ったのもつかの間、型からスコンッと抜けないのです…。
年末に買い足した新しい食パン型、念入りに3度型慣らしをして、
今日がデビュー戦でした。

抜けません。どうやっても抜けません。

チキショウ、コンノヤロウ、バカヤロ!!!!!すいません、取り乱しました。

普段はあまり怒りませんが、パンを失敗すると、腹が立って腹が立って、
失敗したのは自分ですから、誰のせいでもないのですが、
この怒りのやりどころがなくなり、どうしようもなく切なく、そして、
むなしくなるのです。。。

あ~食パン6斤分パァーです。トホホです…。

掃除の続き、やってきます…ハァ~フゥー…あー。

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はからずも、今晩の夕食のメインが型付き山食となりましたが、
どうしてもバゲットが食べたいのです。
最後のお客様に型ごと山食を預けたい衝動に駆られながら、
夕飯に思いをめぐらせます。
今晩は寒いです、温かいもの作ります。

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本日は、16組のお客様がいらっしゃいました。
信じられない気持ちでいっぱいです。

こんなに天候が悪い中、わざわざ山の上までお客様がやってくるということ、
ただただ、感謝の気持ちしかなく、本当に冬もお店を開けてよかったと思っています。
顔を寒さで真っ赤にさせて入ってきてくださるお客様を見るたび、
嬉しさで涙がこぼれそうになりました。

本日は、本当にありがとうございました。心よりお礼申し上げます。

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そして、この長い一日にお付き合いいただきましてありがとうございます。
後ほどコメントのお返事を致しますので、今しばらくお待ちください。
いつも温かいコメントをありがとうございます。


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by wazawazapan | 2010-02-06 17:12 | パン屋考


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